證券時(shí)報(bào)網(wǎng)
李映泉
2025-12-01 11:29
11月18日，第七屆中國(guó)GI（血糖生成指數(shù)）國(guó)際會(huì)議在北京舉行，本次會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及叮咚買(mǎi)菜聯(lián)合主辦。會(huì)議圍繞“數(shù)字驅(qū)動(dòng)低GI產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”主題。
會(huì)上，叮咚買(mǎi)菜高級(jí)副總裁張奕結(jié)合叮咚買(mǎi)菜在業(yè)務(wù)布局、健康消費(fèi)落地實(shí)踐及全鏈路供應(yīng)鏈建設(shè)的成果，解讀了健康消費(fèi)趨勢(shì)下食品行業(yè)的渠道創(chuàng)新路徑與需求升級(jí)方向。
“健康已成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的核心訴求，這一趨勢(shì)正在重塑食品行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)場(chǎng)景。”張奕表示，“有機(jī)”“低脂”“零添加”等已成為線(xiàn)上購(gòu)物的核心熱力詞。基于這一趨勢(shì)，叮咚買(mǎi)菜從商品開(kāi)發(fā)、場(chǎng)景細(xì)分到用戶(hù)服務(wù)，展開(kāi)了多維度健康消費(fèi)實(shí)踐。
會(huì)議期間，張奕在回答證券時(shí)報(bào)記者提問(wèn)時(shí)表示，叮咚買(mǎi)菜是行業(yè)內(nèi)首家推出全品類(lèi)低GI食品專(zhuān)區(qū)的電商平臺(tái)。從近期銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)看，低GI食品不僅復(fù)購(gòu)率表現(xiàn)突出，銷(xiāo)售額也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。深耕健康消費(fèi)賽道，是叮咚買(mǎi)菜的核心戰(zhàn)略方向之一。
她透露，平臺(tái)計(jì)劃至年底或明年年初，將低GI食品的SKU數(shù)量擴(kuò)充至100個(gè)左右，首先聚焦產(chǎn)品豐富度，解決用戶(hù)選擇較少的核心痛點(diǎn)；同時(shí)，將持續(xù)引進(jìn)外部研發(fā)資源，在口感優(yōu)化、成本控制及周期縮短等方面，提升新品推出效率。
在張奕看來(lái)，隨著體重管理、營(yíng)養(yǎng)均衡、亞健康改善等話(huà)題受到廣泛關(guān)注，健康飲食場(chǎng)景的消費(fèi)需求持續(xù)釋放，健康食品市場(chǎng)已從緩慢培育期進(jìn)入全場(chǎng)景擴(kuò)張期。叮咚買(mǎi)菜帶有健康概念標(biāo)簽的商品銷(xiāo)售量正快速攀升：2025年4月，低GI項(xiàng)目正式啟動(dòng)；5月在App上線(xiàn)低GI專(zhuān)區(qū)；近半年的時(shí)間，低GI商品GMV達(dá)成1.7億元，同比增長(zhǎng)87%。
隨著科技與健康的進(jìn)一步融合，健康飲食市場(chǎng)前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨著一些挑戰(zhàn)。對(duì)此，張奕表示，未來(lái)叮咚買(mǎi)菜計(jì)劃通過(guò)需求導(dǎo)向研發(fā)、體驗(yàn)升級(jí)突破、全場(chǎng)景覆蓋以及全方位健康飲食服務(wù)四個(gè)方向，為消費(fèi)者提供全場(chǎng)景健康飲食的生活解決方案。用更科學(xué)的邏輯、更適合的商品和更權(quán)威的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)健康食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成，推動(dòng)健康飲食理念的全民普及。
據(jù)介紹，叮咚買(mǎi)菜此次攜低GI藜麥谷物粉、低GI白蕓豆胚芽米粗糧飯、蕎麥鮮拉面、桑葉燕麥卷餅、糜子燕麥饅頭、青稞黑麥窩窩頭、低GI風(fēng)味發(fā)酵乳、椰子水等數(shù)十種核心健康商品亮相本次會(huì)議，通過(guò)細(xì)分健康標(biāo)簽，精準(zhǔn)匹配用戶(hù)需求。
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