證券時(shí)報(bào)
卓泳
2025-10-22 20:37
清晨的清遠(yuǎn)清城，霧氣未散，天農(nóng)集團(tuán)的養(yǎng)殖山嶺已是一片金黃涌動(dòng)——漫山遍野的雞，成群結(jié)隊(duì)地在覓食，它們是馳名海外、被譽(yù)為“嶺南第一雞”的清遠(yuǎn)雞。
2024年，清遠(yuǎn)雞綜合產(chǎn)值達(dá)111.96億元，同比增長(zhǎng)26.3％，跨越百億產(chǎn)值大關(guān)，躋身中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品百億俱樂部。但鮮有人知，作為有著千年養(yǎng)殖歷史的廣東名雞，清遠(yuǎn)雞在上世紀(jì)90年代竟然瀕臨滅絕。
彼時(shí)，清遠(yuǎn)雞處于一種無(wú)序的生產(chǎn)局面。部分生產(chǎn)者片面追求經(jīng)濟(jì)利益，盲目引種雜交、無(wú)序近親繁殖，使清遠(yuǎn)雞血源混雜、生長(zhǎng)速度失控、整齊度參差，肉質(zhì)風(fēng)味銳減，純種清遠(yuǎn)雞瀕臨滅絕。
直到2005年，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、原溫氏集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)張正芬攜手丈夫，以剛成立的天農(nóng)集團(tuán)股份有限公司為載體，正式接管國(guó)家級(jí)清遠(yuǎn)麻雞原種保種場(chǎng)，局面才迎來(lái)逆轉(zhuǎn)。張正芬迅速組建育種專家團(tuán)隊(duì)，重建系譜檔案、實(shí)施疫病凈化、創(chuàng)新“家系閉鎖+分子標(biāo)記”選育技術(shù)，十年如一日地記錄純種清遠(yuǎn)雞的性狀指標(biāo)，將雞群成活率大幅抬升到96%~99%。
如今，天農(nóng)保種場(chǎng)存欄規(guī)模已擴(kuò)至5萬(wàn)套原種雞，年提供祖代苗24萬(wàn)套、父母代苗200萬(wàn)套，年產(chǎn)清遠(yuǎn)雞4000多萬(wàn)只，暢銷全國(guó)20余省并直供港澳。與此同時(shí)，清遠(yuǎn)掀起一股養(yǎng)雞致富的浪潮，帶動(dòng)8萬(wàn)人就業(yè)、1萬(wàn)戶農(nóng)戶增收，瀕危的清遠(yuǎn)麻雞，已涅槃為年產(chǎn)值超百億元的“共富雞”。
走進(jìn)天農(nóng)集團(tuán)的養(yǎng)殖山嶺，只見清遠(yuǎn)雞們個(gè)個(gè)外形大小一致，褐羽細(xì)腳、步伐輕盈。如此整齊劃一的品相，是如何通過科學(xué)的培養(yǎng)和保種技術(shù)實(shí)現(xiàn)的呢？
“這是團(tuán)隊(duì)20多年持續(xù)攻關(guān)的成果?！睆堈艺f，最初接手的清遠(yuǎn)雞由于血統(tǒng)不純，個(gè)頭高矮不一、體型差異懸殊，為了徹底改變這種狀況，天農(nóng)集團(tuán)下決心引入前沿科技，組建了一支以技術(shù)專家為核心、由眾多碩士和博士組成的科研隊(duì)伍，全力投入育種升級(jí)。
在育種技術(shù)上，天農(nóng)集團(tuán)采用國(guó)際領(lǐng)先的基因篩選體系：先對(duì)種雞進(jìn)行全基因組掃描，鎖定純種相關(guān)位點(diǎn)，再對(duì)體重、冠高、脛長(zhǎng)、毛色等關(guān)鍵性狀做精準(zhǔn)標(biāo)記。
天農(nóng)集團(tuán)中心實(shí)驗(yàn)室主任邱桂嫻進(jìn)一步解釋：企業(yè)以“基因提純”為核心，把外觀、體型等表型數(shù)據(jù)與遺傳參數(shù)、基因測(cè)序結(jié)果同步比對(duì)，對(duì)每一世代清遠(yuǎn)雞實(shí)施“表型＋分子”雙重校驗(yàn)，定向鎖定并保留目標(biāo)基因。選種強(qiáng)度極高——公雞只留約5%，母雞留20%~30%，由此建成一條“肉眼初篩—儀器測(cè)量—基因驗(yàn)證”的精準(zhǔn)篩選體系，確保純種基因代代相傳。如今，雞群均勻度顯著提升，個(gè)體大小幾乎一致，正是這套嚴(yán)苛體系反復(fù)篩選的成果。
不過，把純種基因鎖定只是第一步。當(dāng)年，整個(gè)清遠(yuǎn)雞群深陷“多病低產(chǎn)”的泥潭，成活率更是低得驚人，迫切需要通過科學(xué)且系統(tǒng)的選育，全面提升雞群的整體品質(zhì)。
“在育種初期，我們接手的雞群健康狀況令人憂心：白血病陽(yáng)性率居高不下，超過30%；白痢陽(yáng)性率更是驚人，高達(dá)90%以上。雞的成活率也極低，僅有50%~60%。此外，產(chǎn)蛋率也不容樂觀，一年下來(lái)，每只雞僅能產(chǎn)五六十枚蛋?！睆堈一貞浀?。面對(duì)如此嚴(yán)峻的困境，團(tuán)隊(duì)迅速采取行動(dòng)，全面啟動(dòng)清遠(yuǎn)雞疾病凈化工作，堅(jiān)決淘汰所有攜帶遺傳性疾病的病雞，并重新開展選育工作。
經(jīng)過持續(xù)20年的不懈努力，天農(nóng)集團(tuán)成功剔除了眾多遺傳性致病基因，有效凈化了雞群，顯著提升了其整體健康狀況。如今，天農(nóng)清遠(yuǎn)雞的成活率已高達(dá)96%~99%。經(jīng)過多年的精心選育，清遠(yuǎn)雞的年產(chǎn)蛋量也從過去的年產(chǎn)五六十枚提升至年產(chǎn)約150枚。日產(chǎn)蛋率從之前的30%躍升至如今的80%以上。產(chǎn)蛋量的顯著提升，為天農(nóng)集團(tuán)的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)提供了充足且優(yōu)質(zhì)的雞苗供應(yīng)，有力地推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
在這一過程中，天農(nóng)集團(tuán)的保種場(chǎng)也實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展：從最初的3000多套原種雞起步，到如今存欄5萬(wàn)套，年可提供祖代苗約24萬(wàn)套、父母代苗約200萬(wàn)套，為清遠(yuǎn)雞的種源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。憑借卓越的保種成果與產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)，天農(nóng)清遠(yuǎn)雞不僅成功入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，其保種場(chǎng)也成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部唯一認(rèn)定的“國(guó)家級(jí)清遠(yuǎn)麻雞保種場(chǎng)”。
想要踏入天農(nóng)集團(tuán)的產(chǎn)蛋場(chǎng)和孵化場(chǎng)，記者先被“請(qǐng)”進(jìn)淋浴間徹底沖了個(gè)澡，再套上一次性無(wú)菌服。隨后，還得經(jīng)過超聲波霧化消毒，確保無(wú)菌狀態(tài)后，才被允許進(jìn)入車間。
科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)酿B(yǎng)殖管理是保障清遠(yuǎn)雞健康成長(zhǎng)、提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。而“產(chǎn)蛋”正是其中最上游也是最關(guān)鍵的節(jié)點(diǎn)。
在天農(nóng)集團(tuán)產(chǎn)蛋廠，每天清晨 5:30，飼料線都會(huì)準(zhǔn)時(shí)啟動(dòng)，勻速精準(zhǔn)投喂全價(jià)飼料；傳動(dòng)帶則同步清理雞糞，保持舍內(nèi)干燥清潔；此外，光照系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)日齡自動(dòng)調(diào)節(jié)亮度與時(shí)長(zhǎng)，讓雞群始終處于最佳產(chǎn)蛋狀態(tài)。
天農(nóng)集團(tuán)技術(shù)員姚炳濃還介紹，舍內(nèi)裝有環(huán)境控制系統(tǒng)，24小時(shí)盯著溫度、濕度、二氧化碳濃度和負(fù)壓。一旦數(shù)值偏高，濕簾與風(fēng)機(jī)立即聯(lián)動(dòng)降溫排風(fēng)；數(shù)據(jù)跌破設(shè)定下限，加熱板自動(dòng)補(bǔ)溫，確保雞只始終處在舒適區(qū)。此外，環(huán)境控制系統(tǒng)每日定時(shí)進(jìn)行消菌殺毒，全方位保障雞群的健康生長(zhǎng)。
種蛋一過關(guān)，就被送進(jìn)孵化廠的“恒溫太空艙”進(jìn)行孵化。孵化廠廠長(zhǎng)陳錦彬按下按鈕，孵化機(jī)立刻把溫度鎖定在±0.1℃，環(huán)控異常將自動(dòng)報(bào)警、每日定時(shí)無(wú)菌消殺。雛雞破殼后，將即刻進(jìn)行激光無(wú)痛斷喙與自動(dòng)化疫苗注射，像流水線蓋章一樣利落，高效完成免疫。
“從種蛋到雛雞，科技全程守護(hù)清遠(yuǎn)雞的無(wú)菌化培育。”天農(nóng)集團(tuán)廠長(zhǎng)陳錦彬說，這背后是天農(nóng)的教授博士團(tuán)，年年更新免疫配方，只為讓每只小雞自帶“免死金牌”。
小雞滿月后，就會(huì)被送到養(yǎng)殖山嶺中放養(yǎng)。張正芬說：“動(dòng)物和人一樣，營(yíng)養(yǎng)要恰到好處，還得經(jīng)常鍛煉。清遠(yuǎn)雞天性愛飛愛跑，天農(nóng)就為它們提供足夠空間，養(yǎng)殖基地山清水秀、空氣清新，好山好水才能養(yǎng)好雞?！?/p>
不過，雖說叫“放養(yǎng)”，但其實(shí)并不簡(jiǎn)單。養(yǎng)殖過程中，仍處處藏著“黑科技”。
一方面，天農(nóng)集團(tuán)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所將專注研究雞的營(yíng)養(yǎng)需求，精準(zhǔn)把控雞每天的食物分量和營(yíng)養(yǎng)。與此同時(shí)，中心實(shí)驗(yàn)室給每只雞安排“月度體檢”。在103天的生長(zhǎng)周期里，每30天抽一次血，做抗原抗體分子檢測(cè)，分離鑒定后實(shí)施“兩白凈化”，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性立即淘汰，做到“早發(fā)現(xiàn)、早凈化、早剔除”，確保雞群健康。
科技護(hù)航將一直延續(xù)到產(chǎn)品上市。在血清學(xué)檢測(cè)室，南財(cái)記者看到實(shí)驗(yàn)員正記錄每份肉品和雞蛋的藥殘數(shù)據(jù)。天農(nóng)集團(tuán)肉雞和雞蛋上市前針對(duì)食品安全執(zhí)行“雙檢”制度：活禽出欄前、屠宰后將分別進(jìn)行藥物殘留檢測(cè)雙保險(xiǎn)，覆蓋80余項(xiàng)常規(guī)及高風(fēng)險(xiǎn)藥物，數(shù)據(jù)異常即預(yù)警，即時(shí)干預(yù)。檢測(cè)—結(jié)果分析—即時(shí)干預(yù)，全流程閉環(huán)管理，確保上市產(chǎn)品安全無(wú)虞。
從育種、產(chǎn)蛋到養(yǎng)殖，天農(nóng)集團(tuán)用這套科學(xué)體系鎖住清遠(yuǎn)雞的優(yōu)質(zhì)基因，也鎖住了食品品質(zhì)與安全底線，為地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)注入了源源不斷的動(dòng)力。
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