10月21日晚全聚德(002186)發(fā)布三季報(bào)顯示,2025年1—9月公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入9.58億元;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)2617.39萬元。
年初以來,在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)繼續(xù)加劇、線上外賣大戰(zhàn)分流堂食的背景下,全聚德通過深化“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,開展“百日攻堅(jiān)促經(jīng)營(yíng)”活動(dòng),持續(xù)推進(jìn)品牌年輕化與運(yùn)營(yíng)數(shù)字化,在產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、場(chǎng)景營(yíng)造和品牌煥新等多個(gè)維度取得突破性進(jìn)展,展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性。
“百日攻堅(jiān)”效能釋放 引爆雙節(jié)消費(fèi)熱潮
第三季度是餐飲消費(fèi)的黃金周期,為精準(zhǔn)把握消費(fèi)節(jié)奏,全聚德啟動(dòng)了貫穿第三季度的“百日攻堅(jiān)促經(jīng)營(yíng)”活動(dòng),覆蓋了暑期旅游季、開學(xué)季以及國(guó)慶中秋雙節(jié),取得了顯著成效。
活動(dòng)期間,全聚德整合大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、小紅書等核心平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了流量的全域觸達(dá),通過爭(zhēng)取平臺(tái)補(bǔ)貼、開展達(dá)人直播、運(yùn)營(yíng)熱門話題等方式,不僅直接拉動(dòng)了線上銷售,更將公域流量成功導(dǎo)入門店私域,為長(zhǎng)期客戶關(guān)系管理奠定了基礎(chǔ)。例如,抖音專項(xiàng)直播活動(dòng)帶動(dòng)大額代金券銷售,小紅書探店筆記創(chuàng)造了超52萬閱讀量,這些數(shù)字化營(yíng)銷手段為品牌年輕化增添了新的活力。
8、9月份,恰逢仿膳、四川飯店、豐澤園三大品牌周年慶密集期,全聚德針對(duì)各品牌特色制定差異化策略,形成了持續(xù)的市場(chǎng)熱點(diǎn)。繼6月30日全聚德圍繞161周年推出聯(lián)名套餐與文創(chuàng)產(chǎn)品之后,8月,仿膳以創(chuàng)建100周年為契機(jī)打造“百膳壽筵”高端體驗(yàn),9月,四川飯店和豐澤園也分別通過店慶套餐、會(huì)員活動(dòng)等有效提升了品牌聲量與客流量。
值得一提的是,在剛剛過去的“國(guó)慶中秋雙節(jié)”期間,全聚德主動(dòng)出擊精準(zhǔn)營(yíng)銷,深度挖掘會(huì)員價(jià)值,以“品老字號(hào)盛宴,度團(tuán)圓雙佳節(jié)”為主題全面發(fā)力,推出了贈(zèng)送月餅、聯(lián)名套餐、會(huì)員儲(chǔ)值增值權(quán)益等一系列活動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶中秋8天假期新老會(huì)員參與度高漲,不僅鎖定了當(dāng)期消費(fèi),更為后續(xù)客源提供了穩(wěn)定保障。
雙節(jié)期間,全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大老字號(hào)齊頭并進(jìn),以品質(zhì)菜肴與暖心服務(wù)把握消費(fèi)旺季,各門店人氣高漲。
全聚德和平門店以數(shù)智賦能精細(xì)化管理,通過“掃碼預(yù)點(diǎn)餐”、服務(wù)人員動(dòng)態(tài)分配等舉措確保服務(wù)品質(zhì)與效率雙提升,實(shí)現(xiàn)收入突破性增長(zhǎng),10月1日至8日總營(yíng)收創(chuàng)新高,單日發(fā)放等位號(hào)最高超1000個(gè)。其中,10月2日、3日、4日連續(xù)三天單日營(yíng)收突破百萬,彰顯全聚德品牌強(qiáng)勁的市場(chǎng)吸引力與運(yùn)營(yíng)實(shí)力。
全聚德前門店精心打造“花好月圓”“中秋悅韻”“盛世華誕”“舉國(guó)同慶”“歡度國(guó)慶”等六大主題餐臺(tái),營(yíng)造古韻與喜慶交織的用餐環(huán)境,大幅提升用餐體驗(yàn)感與節(jié)日儀式感。全聚德王府井店通過增設(shè)靈活餐位、優(yōu)化包間調(diào)度及推出主題套餐組合,顯著提升空間利用率與賓客接待容量,連續(xù)三天單日突破百萬元。仿膳茶社以古樸雅致的環(huán)境成為游客小憩的愜意之選,奉上的傳統(tǒng)糕點(diǎn)搭配中式茶飲、定制的月餅禮盒也作為特色伴手禮廣受歡迎。
創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)紛呈 “好的鴨”圈粉年輕客群
自7月20日起,全聚德×盤古魔娃推出的毛絨玩具售賣場(chǎng)景“好鴨好呀坊”在全聚德和平門店、前門店、王府井店、環(huán)球城市大道店和大興機(jī)場(chǎng)店陸續(xù)亮相,通過打造具有傳統(tǒng)儀式感的場(chǎng)景,讓顧客在互動(dòng)中感受非遺、激發(fā)就餐和購(gòu)買熱情。“好的鴨”系列毛絨玩具及“好鴨好呀坊”情景互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)迅速成為爆款,相關(guān)話題在小紅書、抖音等平臺(tái)快速擴(kuò)散,市場(chǎng)反響遠(yuǎn)超預(yù)期。
“好鴨好呀坊”和“好的鴨”系列產(chǎn)品通過解鎖消費(fèi)新場(chǎng)景,打造傳統(tǒng)技藝與潮流文創(chuàng)破圈聯(lián)動(dòng),不僅帶來了直接收益,更極大地提升了品牌在年輕消費(fèi)群體中的好感度和話題度,成功打造了一場(chǎng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的文化盛宴。
與此同時(shí),公司繼續(xù)推廣如糖葫蘆味奶蓋兒厚酪乳等新品,正式上線店中店“全聚德?聚有面兒”,進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線和消費(fèi)場(chǎng)景;全聚德仿膳食品公司推出了以“京聚”和宮廷氣質(zhì)為主題的39款月餅禮盒,主打健康餡料和改良餅皮。同時(shí),公司積極布局線上多渠道,調(diào)整外賣產(chǎn)品和策略,推動(dòng)美團(tuán)、京東等平臺(tái)銷售增長(zhǎng),12家在京門店入選“美團(tuán)外賣2025年必點(diǎn)榜”,線上收入貢獻(xiàn)持續(xù)提升。
此外,三季度內(nèi),全聚德積極布局線下市集,在服務(wù)大型展會(huì)與頂級(jí)體育賽事方面同樣表現(xiàn)卓越。作為中超嘉年華、中國(guó)網(wǎng)球公開賽、服貿(mào)會(huì)等重磅活動(dòng)的餐飲保障伙伴,公司不僅圓滿完成了食品保障任務(wù),更將服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)化為品牌展示與市場(chǎng)拓展的前沿陣地,得以與高端客群及年輕消費(fèi)者進(jìn)行深度互動(dòng)。這些跨界融合舉措旨在進(jìn)一步拓展產(chǎn)品邊界,拓寬品牌受眾,讓老字號(hào)的味道以更年輕化、場(chǎng)景化的方式觸達(dá)更廣泛的消費(fèi)群體。
在基本盤保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上,全聚德憑借“百日攻堅(jiān)促經(jīng)營(yíng)”活動(dòng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性。公司始終以“守正創(chuàng)新”為方向,在傳承百年技藝與文化的同時(shí),積極推動(dòng)“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略,不斷促進(jìn)老字號(hào)品牌與新消費(fèi)趨勢(shì)的深度融合。通過在產(chǎn)品、渠道、品牌等多維度的持續(xù)突破,全聚德正穩(wěn)步邁向2025年的收官之戰(zhàn),引領(lǐng)中華老字號(hào)在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)。